Cozonac cu mac “Mos Ene” de Olivia Steer

Cozonac cu mac Moș Ene. Fără oua, fără lapte, fără bicarbonat de sodiu și fără zahăr sau făină albă !!!

Ai nevoie de:

ESENȚA

300 de grame de nuci caju

3 linguri de miere de salcîm

1 lingură de ulei de cocos (opțional)

1/2 linguriță de esență de vanilie bio/ semințele unei jumătăți de baton de vanilie

300 de grame de mac

coaja rasa a unei portocale bio

100 grame de sirop de agave raw/ 5 linguri de miere vie

ALCHIMIA

Nucile caju se transfigurează într-o rîșniță de cafea, pînă cînd făina rodită în procesul prefacerii se poate amesteca ușor cu vîrful degetelor  dimpreună cu 3 linguri de miere vie, 1 lingură de ulei de cocos și semințele de vanilie cu puteri antiseptice . Se întinde blatul pe o hîrtie de copt în strat subțire de un deget si se așează deasupra macul măcinat în rîșniță, îmbunat cu parfumul cojiței de portocală și dulceața mierii/siropului de agave pregatit. Se rulează apoi cu grijă, ca un papirus cu vorbe de amor, și se bagă la frigider preț de 15-20 de minute.  Se taie de-a dreptul în felii și felioare subțirele și se servește mai ales copiilor, cu un pahar de lapte de migdale să le bucure sufletul și să le curețe – cu reazămul magicului mac – organismul de metale grele, infiltrate diabolic în medicamente și vaccinuri… Macul din cozonac  e în tovărășie cu Moș Ene pe care-l cheamă pe la genele copilașilor, dacă papă cozonacul mai pe înserat…